赤霞珠（Cabernet Sauvignon）大概是世界上知名度最高的酿酒葡萄品种。即使你喝过无数的赤霞珠干红，也许以下几点知识你也未必了解哦。

世界主要赤霞珠种植地区

1. 法国：约12.4万公顷

2. 智利：约10万公顷

3. 美国：约9.5万公顷

4. 澳大利亚：约6.5万公顷

5. 南非：约4.1万公顷

6. 阿根廷：约1.6万公顷

全球总种植面积超过65万公顷

常见的赤霞珠混酿

1. 波尔多混酿世界上最常见的包含赤霞珠葡萄的混酿葡萄酒，也是世界上最有名的混酿之一。除了法国波尔多之外，在美国贴有"Meritage"标签的葡萄酒也属于波尔多红葡萄混酿。

2. 在意大利的托斯卡纳，虽然Sangiovese 桑娇维赛是该地区的标志性葡萄品种，但是以其为主的超级托斯卡纳（Super Tuscan）通常也会包含有赤霞珠葡萄。

赤霞珠是杂交品种

从赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的名字上也可以看出，它是品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）自然杂交而形成的品种。大约在17世纪，赤霞珠“进化”成为现今的这个形态。

美国的赤霞珠葡萄酒并不“纯”

在美国，即使一款酒的酒标上标明只有“Cabernet Sauvignon”一个品种，但是这瓶酒也不一定就是100%的单一赤霞珠葡萄酒。因为当地法律允许酿酒者在酒中加入最高达25%的另一种葡萄，而酒标上依然可以只使用赤霞珠一个品种。

赤霞珠葡萄酒普遍比较贵

这是因为全世界的人民都热爱赤霞珠，无论是消费者还是酿酒师，赤霞珠的需求远远超过其它品种的葡萄。以原料价格为例，在美国纳帕谷（Napa Valley），赤霞珠葡萄的价格几乎是美乐（Merlot）价格的4倍以上。

赤霞珠产量很高

假如我们将世界上最昂贵的赤霞珠葡萄酒——波尔多拉图酒庄（Chateau Latour）和世界上最昂贵的黑比诺（Pinot Noir）葡萄酒——罗曼尼•康帝（Romanee Conti）做一个比较的话，我们会发现赤霞珠的产量高得惊人。因为在罗曼尼•康帝酒庄，每公顷葡萄园只能生产1吨左右的黑比诺葡萄；而在拉图酒庄，每公顷葡萄园可以产出大约3.5吨的赤霞珠葡萄！

赤霞珠生命力非常顽强

赤霞珠作为世界上种植面积最广的葡萄品种是有原因的，因为其适应能力非常强悍。在美国华盛顿州东部地区，年降雨量只有20里面的干旱地区，赤霞珠仍然能够生长良好，而且获得许多酒评家的好评。而在我国的戈壁滩地区，也有部分酒庄在当地种植赤霞珠葡萄。