文/Lydia

对于一瓶无论是单饮还是配餐饮用都极为适宜的黑比诺(pinot noir)酒，几乎每个喝酒的人都有喝过。那么，在近两年黑比诺大热的时候，全球那么多产区的黑比诺，都是怎样的味道？哪个产区的哪种味道最适合你呢？

 

且随咔嚓君一起来简要看看5个产区~ 

1.勃艮第(Burgundy)：细腻醇香，年年如斯

 

作为黑比诺的娘家，勃艮第无论是地形、环境、气候还是工艺，都能将这位娇滴滴的小公举伺候得细心周到，无可挑剔。尤其是在石灰石地质的夜丘区（Cote de Nuits），黑比诺不仅可以单一酿造，还能出品口感更为细腻多变的桃红葡萄酒。

 

从最北的马沙内（Marsannay）醇甜，到蜜思妮庄园（Musigny）的细腻紧致，再到冯内－罗曼尼（Vosne-Romanee）的丰富多变，小公举在夜丘演绎多层次的香气、紧致平衡的口感和细滑醇厚的酒体于一身，如果你钟意午夜时光的单品一杯，或是阴天里配餐饮用，那么，夜丘的黑比诺，将能极大程度地满足你的味蕾需求。

 

夜丘不同庄园黑比诺有不同的突出味道，用app咔嚓一下你手中的夜丘黑比诺，即刻了解。 

2.德国(Germany)：圆润饱满，外带肉桂

 

在这个国度，黑比诺有着念起来更为帅气的名字，叫做Spätburgunder。随着德国渐渐变暖，德国黑比诺逐渐告别了Parker所言的“既糟糕又恐怖”的时代，逐渐走入香气饱满的时代。

 

无论是近年引人瞩目的“年轻有为”的Weingut Friedrich Becker酒庄的黑比诺的低酸重单宁，还是Rudolf Fürst酒庄放置黑比诺在木桶18个月酿造出的“更有深度”的口感和更多层次结构的酒体，亦或是Bernhard Huber的温和感和十足香气，都带着德国黑比诺才有的香草肉桂味道。

 

如果你喜欢搭配烤鸭、烤羊肉或者干奶酪来饮用干红，德国黑比诺的圆润饱满的酒体，以及出众的果香和独特的肉桂味，将会轻易夺走你的心。

 

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3.意大利（Italy）：香味浓郁，成熟稳定

黑比诺到了这里，又有了一个十分饶舌的发音昵称“Pinot Nero”，并且有着十分亲民的价格。除了有类似勃艮第般的土地气息之外，还更为成熟，并且香味十分浓郁。在初春或者初秋的午后，细细品下一口，将会给你带来整天的愉悦心情和源源不断的回味。

 

如果你既钟情于法式的漫不经心，又喜欢意大利的多情温柔，那么，一瓶意大利的黑比诺，绝不可错过~

 

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4.新西兰（New Zealand）：暴烈得太温柔

 

新西兰的黑比诺有着更为平民的价格，不过，这并不影响黑比诺小公举在这里的表现。由于新西兰独特的海洋性气候，这里的黑比诺，每次都表现的异常刚强，一口呷下去，初始有些微的灼热感，接着是其他产区没有的沁人心脾的甘甜，还有缓慢流露的阵阵芬芳。

 

如果你“不将就”，要的是一个“暴烈得太温柔”的既甘有细腻香醇的黑比诺，新西兰，你不可错过。

 

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5.美国加利福尼亚州（California）：热情大方又优雅细致

 

原本以为加州会“烤焦”黑比诺，不想，黑比诺一在加州扎根，便根本停不下来。

 

比如，在威拉梅特谷（Willamette Valley）演绎的更深醇的酒体和更有力道的口感；

比如，在安德森谷（Anderson Valley）兼具泥土、香料和黑樱桃味；

比如，在索诺玛海岸（Sonoma Coast）既轻快明亮，又浓郁芬芳；

再比如，在圣利塔山（Santa Rita Hills）可以浓郁醇厚，也可以口感紧实。

 

如果你期盼的黑比诺，是个热情大方的浓郁风情的小公举，同时又会细腻优雅地将你的味蕾照顾得服服帖帖，请多试试加州的黑比诺。

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