独一无二的“超一级名庄”:伊甘酒庄

2015-09-06


我们都知道,在波尔多1855年列级里面,只有4家酒庄(1973年再添加了木桐酒庄)被列为红葡萄酒类别里面的“一级庄”(Premier Grand Cru)。而在甜白葡萄酒类别里,则有一家独一无二的酒庄被特别列为超越一级庄的“优等一级酒庄”(Premier Cru Supérieur),那就是伊甘酒庄(Chateau d’Yquem)。


1855年盛产卓越甜白葡萄酒的苏玳和巴萨克产区共有21家(后来因兼并、分家等原因则变成27家)甜白葡萄酒庄入围列级,被分为三个等级:优等一级酒庄、一级酒庄和二级酒庄。其中伊甘酒庄以其超凡卓越的品质和高昂的价格成为唯一一家超越一级酒庄的“优等一级酒庄”(Premier Cru Supérieur)。

 

伊甘酒庄概况

 

伊甘酒庄位于波尔多南部苏玳AOCAOC Sauternes)的最高点,与芝路酒庄(Chateau Guiraud)、拉菲丽丝酒庄(Chateau Rieussec)、苏迪贺酒庄(Chateau Suduiraut 和雷蒙拉芳酒庄(Raymond Lafon)为邻。

 

伊甘酒庄共拥有113公顷葡萄园,但历史上只有100公顷曾被使用过。平均产量为每公顷10百升,但是变动幅度很大,酒庄每年平均出产60,000100,000瓶葡萄酒。

 

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伊甘酒庄的葡萄园种植了80%的赛美蓉和20%的长相思葡萄。葡萄园的工作完全为手工作业。到了采收季节,140180位采收工人会在一行葡萄藤之间来回采收五次,只采摘达到完美“贵腐”状态的果实。此外,在种植季节期间,酿酒师还会对葡萄藤进行修剪等工作,确保贵腐霉的生长。

 

你所不知道的伊甘酒庄趣事:

 

  • 波尔多仅有为数不多的酒庄中可以看到女性酿酒师的身影,伊甘酒庄就是其中之一。Sandrine Garbay1994年加入伊甘酒庄,负责控制葡萄酒品质,并从1998年开始担任酒窖总管。 

  • 伊甘酒庄的另一个中文音译名是“滴金庄”,用来描述甜酒可谓栩栩如生。 

  • 在苏玳,你找不到写着伊甘酒庄的路标。因为地区政府每竖起一个路标,就会很快被葡萄酒狂热爱好者偷走。现在他们干脆放弃了重新树立新的路标。 

  • 在第一次世界大战期间,伊甘酒庄曾经被用作军医院。酒庄城堡外的栗子树是由被送到这里疗养的法国士兵种下的。战争期间,伊甘酒庄当时的主人Marquis de Lur Saluces曾是一名军官。 

  • 直到19世纪早期为止,苏甸一直主要出产干白葡萄酒。1847年,伊甘酒庄是苏玳第一个、也是唯一一个将名声赌在酿造贵腐(noble rot)葡萄酒上的酒庄。

 

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不存在的“超一级庄副牌酒”

 

伊甘酒庄没有所谓的副牌葡萄酒,不过酒庄会酿造一款干白葡萄酒,取名为“Y dYquem”,一般由75%的长相思和25%的赛美蓉酿成。

 

空缺年份

 

在不理想的年份,伊甘酒庄会选择放弃酿造该年份的葡萄酒。最近一个空缺年份是评价不好的2012年。此外,此前空缺的年份还包括: 


19101915193019511964197219741992


 



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